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干し大根
この時期、あちらこちらで干し大根が見られこの辺りの風物になっています。
架けられたときは足湯に並んだ・・・(失礼)のようでしたが
すっかり年期(また失礼)が入ったような・・・
でもまだまだ干します。
あのたっぷり水を含んだ大根が指の太さぐらいになります。
堅くなりますが、それを薄く薄く輪切りにして少し戻します。
醤油とみりん、好みにより酢を混ぜて漬けます。
唐辛子を入れるとアクセントがついてまたいい。
カミナリ漬けのできあがりです。
また酒粕の味噌汁の実にするのが好きという人もいます。
吾作の料理教室でした。

干し大根_b0145296_7264157.jpg
by sakakibara-onsen | 2009-12-10 07:26 | 吾作
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