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春の味が詰まったフキノトウ
まだ堅いフキノトウが顔を出しています。
よく天麩羅などにするフキノトウはもう少しつぼみが顔を出してふくらんでからですが、この堅いフキノトウは火で炙り醤油を付けて食べたり、薄く味付けをした煮物もよし、濃厚な春の味が口に広がります。
苦くて一般向けする味ではないですが、好きな人にはたまらない味です。

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by sakakibara-onsen | 2012-01-08 07:14 | 吾作
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